开卤菜店的利润高吗

发布时间 10月11日 17:12     270

想要自己当老板,但是本钱不多,没什么手艺这怎么办?开一家卤菜店是平民创业的首选项目,在乡镇开卤菜店投资几万元之间就可以了,在加上成都卤菜培训开设有很多,各家的培训效果不同,但是,在刘师傅卤菜培训这里,只需短短的半个月甚至更短的时间,就能够掌握手艺,投资小、见效快、利润稳。卤菜受到全国各地消费者青睐,那么究竟卤菜的利润有多少呢?

开卤菜店的利润高吗

不同的菜色价钱不一样,比如卤猪头肉,进货价格生猪头肉每500克10元,而每500克生猪头肉,普通的卤菜技术只能卤出0.65斤成品,加上每斤的调料成本2元,也就是说:10÷0.65=15.4元,再加上2元的调料成本、成本价就是约17.5元,如果每斤卖25元的话,每斤猪头肉的纯利润就是:7.5元。这是普通卤菜师傅的利润。


买了一块两斤重的猪头肉,让商家把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。先清洗干净,直接放入小锅中,加入5斤自来水,姜片20克、冰糖5克、卤料配方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。经过刘师傅1小时的卤制,成本终于出锅了,几十米外都能闻到香气扑鼻,色香味型样样绝,为了保证卤水残留,过了1小时后再称下有多少成本,卤之前是1000克,卤之后有900克,这技术太绝了。


10÷0.9=11.1元,加上1.4元的调料成本,卤头肉的成本价是12.6元,每斤的利润是11元,比别人的利润整整多了3.5元,而且不加任何添加剂,制作方法简单,味道独特,利润高,这才是核心竞争力,要学就学别人不会的卤菜技术,要卖就卖对手没有的卤菜味道。(数据仅供参考,以实际为准)


走特色卤菜的道路,注重搭配,注重健康,注重店面卫生,哪有不上门的客人?


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