开四川熟食加盟店应该避免的8个错误

发布时间 2019-01-20 16:48:18      801

熟食的菜品丰富,以及自由搭配注定了它在美食界的大众地位,随着熟食市场的火热程度越来越受欢迎,开一家四川熟食加盟店成为了很多创业者的创业目标,而一些品牌熟食店都是以成功的加盟经验和强大的品牌效应吸引着很多创业者的青睐,但是现在熟食加盟市场鱼龙混杂,导致很多创业者不清楚到底哪些才是真的,很容易受人迷惑走上弯路,作为一个开店的新手,千万要避免犯这几个错误:


一、偏信品牌,认为加盟大品牌就绝对有保障。


大品牌固然有其优势,牌子的影响力就会大一些,但是大的品牌往往伴随着较高的加盟费,再加上店铺租金、装修、餐具购买、招聘员工等等,往往开业时投入了几十万的资金,一旦经营不善,成本很难回收,另外前期投入过高,后期资金链容易出现断裂,对于店铺运转不利,所以在选择品牌的时候应该更慎重,看看熟食品牌的后期扶持。


二、一切照搬加盟公司的经营模式。


南橘北枳,每个地方的饮食文化风格多少都会有所差异,熟食虽然是大众喜食的美味,但各地饮食习惯的不同也反映在熟食口味上。有的四川熟食加盟店根本不考虑当地的饮食习惯,一切照搬,极有可能会出现“水土不服”现象,难以长久运营下去。


三、店面选址无目标。


店面选址对于店铺生意好坏的影响甚大,在选址中一定要根据自己的店铺品质定位而来,高端熟食品牌应选择稍高档的人群聚集场所,而中低档熟食品牌则应该避开这些场合,定位准确才能稳定经营。


四、菜品随意定价。


定价是一门技术学,对于新开熟食店的人来说,定价难以把握,这个时候店主需要根据菜价和整个地区行情酌情定价。太高会吓走顾客,太低则会使得店铺利润太低,入不敷出,亏钱经营。


五、不注重店面安全卫生。


吃熟食时,人们最担心的就是菜品的新鲜、安全和卫生了,而店铺脏乱差的环境势必会影响吃熟食人的胃口,就算菜品再好也难以吸引人走进店里。因此,注重店面的卫生整洁很有必要,此外就是一定要保障菜品的新鲜和卫生、安全,菜品不好,顾客一样不会光临 ,双重齐下才是王道!


六、不重视服务。服务态度差。


服务也是影响顾客回头率的重要因素之一。良好的服务态度不仅能够为店铺带来高回头率,还会形成好口碑,一传十,十传百,为四川熟食加盟店带来好信誉,而恶劣的服务态度严重影响顾客体验,还会打消顾客再次光临的想法。


七、不制定合理的店铺经营制度。


从店铺的营业时间、送菜摘菜时间、买菜标准、用菜标准、员工管理、店铺管理等,每一道程序都需要制定合理的标准,奖惩制度分明,这样才能保障店铺的日常运转和口味品质一致。


八、没有主打菜品。


我们会看到各种各样的熟食店,品种多,店铺也多,而如果没有自己店铺的主打菜品,就很难在市场上鹤立鸡群,过度同质化的下场就是毫无竞争力,只能干等顾客上门,而无法吸引顾客主动上门。


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