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如何塑造卤菜店的形象

发布时间 2019-09-19 14:40:33      286

成功的经营一家卤菜店,单单是卤菜好吃还不行,在这个看脸的时代颜值是十分重要的,还需要你塑造店面良好的形象才能真真切切的吸引消费者,具体怎么做呢?首先要给卤菜店一个准确的经营定位,之后再根据实际情况制定塑形策略!

如何塑造卤菜店的形象

一、设定卤菜店的经营特质


卤菜店属于定点贩卖性质,固定了贩卖地段,它不像小餐车一样,移动方便,会碰到各式各样的消费人群,所以卤菜店必须针对设店地点进行消费者类型调查,然后再来进行较为精确的定位。定位之后,做系列性的促销活的,卤菜店的客单价都不会很高,所以菜单的设计也是很重要的,这些都是卤菜加盟店不可忽视的问题。


二、创造区域营业收入新指标


卤菜店加盟有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客,进而预估营业收入及投入成本费用。俗话说:开店成功,一半取决于事前规划,拥有一个好的规划,才能追求利润新高。


三、符合时代的潮流


卤菜店随着卤菜菜品的快速变更,消费者意识的提高和生活水准的提升,卤菜店也要与时俱进。卤菜店业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门:现代化的卤菜店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。


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