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熟食生意好做吗?熟食生意怎么做能火

发布时间 2019-12-02 15:24:38      24

熟食生意好做吗?创业开店做生意,从来都不是一个技术问题,而是如何把生意做好的生意问题,所以我听到很多人说是想学个技术开店,都不知道如何劝解,说多了好像另有企图一样,所以只能顺着他们。但是最后结果可想而知。

熟食生意好做吗

我的建议是,如果你确实有做过一些生意,懂得经营可以学个技术,但如果没有,最好不要觉得技术就是所有,技术只是其中一个环节。况且现在很多技术培训的一些机构,完全就是二把刀,自己都没开过店的一些师傅给你教学,即便全部教给你,你也不一定都能学会,即便都学会了当场觉得不错,回去后又傻眼了,人家不可能再让你不断的给你教。这还是算好的,还有一些根本不给你教全部,所以说,你学到皮毛那很正常。


我还遇到有些人说是不想学也不想加盟,去别的店里打工学习,你自己掰着脑袋好好想想,人家会告诉你卤制的秘密和配方?你只能学个人家平常的操作和运营。回去后还是两眼一抹黑。再说现在卤味店基本都只需要一个人,或者最多两个人三个人,那也都是首选自己家里人。


其实卤味行业的发展势头非常不错,要知道它只占了整个餐饮市场的不到20%,增量空间特别的大,而且还没有像其他的餐饮一样形成强烈的激烈的竞争,还有一个优势就是投资相对来说却是很小,而且单体的利润比其他的要高出很多,最重要两点还是所需面积小,因此房租和人工成本就非常少。在卤味店接待一个人,相当于其他餐饮店接待了三四个,而且他还是流水型的,来一个走一个,又不占地儿,不用考虑翻台率的问题。


其次呢,熟食确实是个有极大消费群体的东西,它至少在家里没人做,几乎没有,其他餐饮还在家里可以做做。而且喜好这一口的人,确实一年四季都常吃,他哪怕少穿件衣服也喜欢吃这个。


熟食生意怎么做能火?做好熟食店生意一定要消灭掉两种误解:


一,认为十分的简单,自己学个技术啥都行了。就是上面我说的,管理运营,进货成本,消耗管控,客户关系管理,服务质量,宣传销售,哪一个拿出来都需要琢磨。


二,认为十分的复杂,自己弄不了,前一类人是太自信,太自以为是,第二种是看的太复杂。卤味其实技术简单,重点在经营,像我们经常给我们的一些合作店指导重点还是在后期,经营策略上,从品控,到成本,到宣传,到客户维护,到销售策略,每一个都必须要注意,包括定价等,操作步骤。有人帮你做至少比自己瞎捉摸要强,而且卤味一开始把这些理顺了,就很简单了,每天早上卤二三个小时,有些泡一泡,下午开始售卖,其他时间就是收拾下卫生,规整下东西等等,想想售卖策略。


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