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太过精明的人为什么不适合开卤菜店

发布时间 2020-03-04 15:57:13      349

这个世界上流行一句话叫吃亏是福,也流行一句话无奸不商。两句话看似矛盾,但殊途同归,我什么这么说,因为我觉得开店跟做人一样,你要是一个小气的人开起来店也扣扣索索,估计生意也会一般。而一开始大气把更多利益让步给消费者你可能会得到固定的很多用户。但是能体会到能做到这一点的人很少,而能做到的就属于“奸商”。

太过精明的人为什么不适合开卤菜店

因为奸就奸在能看清楚形势,知道什么时候要顺势而为,要获得人心,这就是商业之道。我们很多开店的人最怕的就是打折力度大,怕亏钱,老想着一开始就怎么从顾客哪里捞回来,这是不对的。


我们有个加盟商,他的做法让我非常的感慨,第一天开门,在自己的社区群里发了一个信息,就是邻居们,我们多仁多猪蹄卤味新店第一天开业,卤了30斤肉,免费送给大家品尝下,提点意见,免费送哦,很多人热情高涨,都说邻居啊那肯定多多捧场,然后留下联系方式,各个都加私人微信,果真他送来了,是白送给的,很多人就惊讶说还真的送啊,而且还送上门,抱着十分感谢的心态都说好,而且还发朋友圈,还给朋友左右邻居介绍。


这叫吃人嘴软拿人手短,都是小区邻居,自然有种亲近感,并不是过路的,其实我这个加盟商不是该小区的,只是租了个房子,而他还有附近一个小区的,也是同样操作,这样一天微信加了很多人,把这些人拉进了一个群里,然后每天给发刚出锅的,以及讲一些卤味的知识,粘性很高,而且毕竟是吃过人家东西的,只要他说给咱群多拉拉人,就有很多人把认识的都拉了进来。白送了两锅,换来了更稳定的客源,有很多人觉得不错,就去买了,他给打折,久而久之人固定的很多。


如果换做其他人估计有人愿意这么操作也没那个胆识。这就叫吃亏是福和“奸商”的结合。很多人很精明,从一开始就算成本,算账了,算的一清二楚,不会让顾客占一点便宜,自己连任何的东西都要收费,想从消费者那里多赚钱。但是人都不是傻子,有时候顾客服务处的是别人的信任和感情,一开始的利益诱惑只是为了获得第一步的信任,好感,而后圈起来你就成了别人的死忠粉,就算别人出新品,贵一点你也会买来品尝。


当然更多的人是一开始就打折,不管你打多少折毕竟别人还是掏钱了,一旦掏钱了他就认为是自己买的,就不会有那份感激之情在里面,自然就没了后续。


还有一点很重要,我曾经在我们群里买过一次蛋糕,这姑娘是收费挺低的,说整个蛋糕不像其他外边那样添加的,都是用的好奶油,没色素,我觉得都群里的挺好,还送上门。然后下单,让再写一个生日快乐说是可以,送来之后呢,口味吧确实没有其他那么好,但是我想没有添加应该就是这个味道,能理解,但是呢,生意快乐,竟然用了一个小牌子,就像比大拇指大一点的牌子写的,然后插在上面的,我瞬间就没有好感了,用巧克力可能觉得成本高我能理解,但是最起码弄个好看的硬纸板写大一点都可以啊,再不行写在蛋糕上也行啊,偏偏就是那么个小纸片。让整个生日都觉得不好了。我为什么要说这个呢,这就是我要说的第二个问题,就是所有的一切都是建立在细节之上,不要光贩卖你的某个优点,但是细节不到位同样会被人嫌弃,即便你再便宜。


说到这里,我再说一下我们这个卤肉行业的事情,就是你在做任何活动的基础,哪怕免费送都要先把产品做到位,做好,我们这个行业有很多人,为了节约成本偷工减料,买一些成本低的食材和调料,然后味道天天变,导致生意从开始的红火到最后一落千丈,我们之前的加盟商就是如此,所以为了确保品质只能统一配送,每次巡查店都会发现肉不是昨天的味道,调料为了节约少放,肉为了降低成本买便宜的,结果导致口感差,要知道我们这个卖的是老顾客回头客,这样久而久之肯定会出现问题。生意都不是一蹴而就的,没人一开始就一下子赚很多钱,前期都是要养顾客的,一步步来,太过精明的人就想着赚快钱急钱,恨不得一下子把顾客的钱全掏在自己兜里,这种经营方式只会维持半年,想要做长久,就必须要积累客户,所以太精明的人老是时时刻刻算计着,这样不好,必须要先对顾客好,吃亏在前。


大多数精明的人开店干啥都给自己留后路,一不行就改变转行,这样的话哪一样的都做不成,别人开店是遇见问题,解决问题,下大力气,而精明的人是用最小的力气直接躲过,拐弯,糊弄了别人也糊弄了自己。现在做生意不像以前,碰见运气就可以,现在是所有的因素都要做到位。


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