卤菜加盟店由于创业门槛低，发展潜力大，越来越成为人们涉足的行业。有白手起家做大做强的，也不乏铩羽而归的，多仁多猪蹄小编认为“天下卤菜加盟店的失败大致都是相同的”，失败的原因都避不开这5条：
1、谁都可以开个卤菜加盟店，但不是谁都可以成功
卤菜加盟店越开越多，满大街都是。因为开卤菜店简单基本没有什么门槛，工艺也简单。于是无数的新创业者一头扎了进来。大量的人 们进入到卤菜行业，赚钱的有吗？真不少，赔钱的呢？更不会少。
2、并不是别人的经验对你都有用
其他行业的成功经验不代表在卤菜加盟店行业也是通用的，这里面的问题绝不是马云一句话人走了最大的问题就是钱少了这么简单。多仁多猪蹄小编觉得有时候，有些问题是钱也不能解决的。一个卤菜加盟店之所以可以经营成功，不是靠点子活下来的，需要的是长期的规 划和持续的经营，还有明确的目标。如何做好，多仁多猪蹄小编觉得就是首先要知道：你自己是谁，你要做什么？你的顾客是谁，他们要什么 ？
3、厨师开饭店的成功率越来越低了
早些年出来开卤菜加盟店的都是厨师。再看现在的餐饮界，成名的成功的都是跨界的，派系越来越复杂了。多仁多猪蹄小编总结起来 因为厨师大多限于自己的固有思维还有常见的成本理论构成，很难在经营决策上有大的建树。有问题就归结到顾客对菜品味道不满意了，多次更 改过后生意依然越来越差，终于知道问题出在哪里，不是菜品有问题是营销有问题。
4、跳出自己的思维框才能成功
卤菜加盟店经营者经常会想，生意不好就是营销出现问题了，当店面大量出现问题的时候，做再多的折扣和优惠都没有用。多仁多猪蹄小编总结发现生意不好做，很多人都要去学学别人，看看其他人怎么干成的，去其他地方学习是正确的，但是卤菜加盟店里带情绪的员工 是不会创造价值的。
多仁多猪蹄小编认为不同的经历，不同的经验，不同的阅历，不同的格局，不同的眼界。一个服务员不能知道一个卤菜店老板的思维模式 ，所以不能为到店消费者提供良好的服务和带来良好的消费体验。
